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| 浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究 | |
| 引用本文： | 姜明军,宋和付,陈安国.浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究[J].湘潭矿业学院学报,2003,18(4):91-94. |
| 作者姓名： | 姜明军 宋和付 陈安国 |
| 作者单位： | 湖南科技大学化学工程系，湖南湘潭411201 |
| 摘 要： | 对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究，揭示其生理特征及特殊功能，并根据这些微生物的特征进行纯菌培养，为多菌利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据，以培养出优质窖泥，提高浓香型白酒的产量和质量。表5，参4． |
| 关 键 词： | 浓香型曲酒 微生物 窖泥 共酵培养 |
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