有机高分子絮凝剂与蛋白质的相互作用

以溶菌酶为模型蛋白质，系统研究了溶液化学环境（ｐＨ值、盐效应、絮凝剂用量对部分水解的聚丙烯酰胺（ＰＨＰ）絮凝过程的影响。结果表明：溶液化学环境对絮凝效果及絮体的成长有很大的影响。对体系的ζ电位进行了测定，进一步揭示出在ＰＨＰ对溶菌酶体系中，絮凝机理以电中和机理为主，同时架桥机理也起一定作用。