荧光光谱法测定食品中的苋菜红含量

建立了荧光光谱法测定食物中的苋菜红色素含量的方法,选择320 nm处为最佳激发波长,425 nm处为最佳发射波长,扫描苋菜红的荧光光谱图。苋菜红浓度在1.5~14 mg/L范围内与其荧光强度具有良好的线性关系,线性回归方程为F=46.38634+31.48683 C(mg/L),相关系数r=0.9991,检出限为0.031 mg/L。利用荧光光谱法测定食物中苋菜红的含量,测得样品的回收率为92.13%~105.61%。荧光法具有灵敏度高、选择性强、信息量丰富、方法简便、高效精确等诸多特点。