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| 碱蓬中蛋白质和膳食纤维的含量测定 | |
| 引用本文： | 孙佳佳,王瑞华,张立强,戴华磊.碱蓬中蛋白质和膳食纤维的含量测定[J].山东化工,2018(6). |
| 作者姓名： | 孙佳佳 王瑞华 张立强 戴华磊 |
| 作者单位： | 东营广元生物科技股份有限公司 |
| 摘 要： | 采用凯式定氮法、酶重量法测定不同季节和部位的碱蓬中蛋白质、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(TDF)的含量。结果:夏季碱蓬叶中蛋白质含量显著高于茎中(p0.05),夏季显著高于秋季(p0.05);夏季碱蓬干物质中的SDF含量显著高于秋季(p0.05),且叶的SDF含量显著高于茎(p0.05);碱蓬干物质中的膳食纤维以IDF为主,占89.9%~98.2%。 |
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