可食性蔬菜膜的制备与性能研究

本实验以新鲜蔬菜为主要原料,研究了不同添加剂对蔬菜膜性能的影响,并通过正交实验得出可食性蔬菜膜的最佳工艺配方:蔬菜浓度40%,CMC浓度0.6%,卡拉胶浓度0.1%,甘油浓度0.6%,制备的可食性蔬菜膜性能综合指标最高。