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| 食品中三聚氰胺的检测技术研究现状 | |
| 引用本文： | 王志豪,杨水平.食品中三聚氰胺的检测技术研究现状[J].广东化工,2016(10). |
| 作者姓名： | 王志豪 杨水平 |
| 作者单位： | 东华理工大学/江西省质谱科学与仪器重点实验室,江西南昌,330013 |
| 基金项目： | 江西省科技计划项目(20141BBG70091) |
| 摘 要： | 三聚氰胺具有66.67%的含氮量,可作为食品中的非法添加物以造成蛋白质含量虚高。由于能够对人体健康造成威胁,且由三聚氰胺引起的相关食品安全事件时有发生,因此开发灵敏、高效和快速的检测方法十分必要。文章旨在综述国内外检测食品中三聚氰胺的相关技术,主要介绍了各种技术的原理和特点。 |
| 关 键 词： | 食品 三聚氰胺 检测技术 色谱 常压质谱 |
Research Advances of Analytical Techniques for Detection of Melamine in Food |
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