| 香菜的抑菌作用及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 卢冬梅,蔺红萍,周鲜娇,肖生鸿.香菜的抑菌作用及其稳定性研究[J].广东化工,2015,42(8). |
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| 作者姓名： | 卢冬梅 蔺红萍 周鲜娇 肖生鸿 |
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| 作者单位： | 岭南师范学院生命科学与技术学院,广东湛江,524048 |
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| 摘 要： | 本实验研究了香菜对细菌的抑制作用。用无菌水将香菜汁进行稀释,研究不同浓度香菜汁的抑菌作用;并将100%香菜汁与香菜95%乙醇提取液对大肠杆菌的抑制作用进行比较;进一步研究温度、p H对香菜抑菌成分活性的影响。结果表明:香菜对大肠杆菌有较强的抑制作用,浓度越大,抑菌作用越大,反之越小;而香菜95%乙醇提取液对大肠杆菌无明显抑制作用;温度、p H对香菜汁稳定性显著;最后,介绍了香菜与其他抑菌物质抑菌效果的比较。
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| 关 键 词： | 香菜 抑菌作用 稳定性 |
Study on Antibacterial Activity and Stability of Coriander |
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| Lu Dongmei,Lin Hongping,Zhou Xianjiao,Xiao Shenghong.Study on Antibacterial Activity and Stability of Coriander[J].Guangdong Chemical Industry,2015,42(8). |
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| Authors: | Lu Dongmei Lin Hongping Zhou Xianjiao Xiao Shenghong |
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