食药两用物质天麻、灵芝的外源性污染物分析

测定食药两用物质天麻、灵芝的外源性污染物，进行安全性风险评估。采用酸碱滴定法测定二氧化硫残留量，微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定7种重金属铬、铜、砷、镉、铅、汞和钡含量，气相色谱质谱联用法测定44种农药残留量，并利用内梅罗综合污染指数法评价重金属污染情况。15批天麻样品中二氧化硫检出率100%,超标率100%,25批灵芝样品检出率12%,无超标现象。天麻和灵芝中重金属含量按中药材属性判定时，合格率100%,按食品属性参照国家安全食品标准判定时，15批天麻中Cr超标11批，25批灵芝样品中Pb超标1批，As超标2批，Cr超标14批；内梅罗综合污染指数显示，天麻和灵芝中轻度以上污染率为73%和40%。灵芝中共检出毒死蜱、联苯菊酯和百菌清3种农药，均符合相关限量要求，天麻样品未检出农药。天麻和灵芝均存在外源性污染风险，天麻中二氧化硫和重金属超标，灵芝有农药超标的风险，研究可为食药两用类物质开展安全性风险评估及制定限量标准提供参考和依据。