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| GI——食物血糖生成指数 | |
| 引用本文： | 张英锋,张有来,张永安.GI——食物血糖生成指数[J].化学世界,2004,45(4):223-224. |
| 作者姓名： | 张英锋 张有来 张永安 |
| 作者单位： | 1. 河北省秦皇岛一中,河北,秦皇岛,066000 2. 山东武城县二中,山东,武城,253300 3. 北京师范大学化学系,北京,100875 |
| 摘 要： | 食物血糖生成指数英文简称为GI，指的是人体食用一定量食物后会引起多大的血糖反应。要测定食物的GI值，首先要找一组健康志愿者，在早晨空腹情况下，吃进含有50g碳水化合物的食物，然后每隔15～30min测定一次血糖，直到2h。以同一组人吃进50g葡萄糖后的血糖变化为100％，计算和 |
| 关 键 词： | GI 食物血糖生成指数 食物营养 糖尿病 食物选择 体重控制 运动员饮食 慢性病发病率 |
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