微波消解-FAAS法测定香菇子实体和柄中的金属元素

采用微波消解法处理香菇子实体和柄样品,运用火焰原子吸收光谱法测定其中的K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu等7种对人体有益的金属元素含量。结果表明,香菇子实体和柄中Ca、K、Mg、Fe、Zn元素含量丰富,7种金属元素含量在两者之间存在一定的差异,子实体中K、Zn、Mn和Mg元素含量高于柄,柄中Ca、Fe和Cu尤其Ca、Fe元素的含量明显高于子实体。方法的加标回收率为97.8%~103.4%,相对标准偏差(RSD)不大于3.22%。本研究结果可为香菇子实体和柄的合理开发利用提供理论依据。