| 香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的制备及性能 |
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| 引用本文： | 程萌,张荣飞,逯文倩,孔瑞琪,王娟,王相友.香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的制备及性能[J].精细化工,2019,36(9):1896-1902,1955. |
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| 作者姓名： | 程萌 张荣飞 逯文倩 孔瑞琪 王娟 王相友 |
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| 作者单位： | 山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博,255000;山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博,255000;山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博,255000;山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博,255000;山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博,255000;山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博,255000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 为了提高海藻酸钠膜的包装性能,采用溶剂浇铸法制备了添加不同含量香芹酚的海藻酸钠生物复合膜,通过SEM、XRD和FTIR对复合膜的微观结构进行了表征,并对其物理、化学、抑菌和保鲜性能进行了考察。结果表明:添加香芹酚增加了香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的粗糙度,膜中海藻酸盐和香芹酚的分子间发生静电和氢键作用。复合膜的热稳定性随香芹酚含量增加呈现先增强后降低的趋势,其中,香芹酚体积分数为0.8%时,香芹酚/海藻酸钠复合膜的综合性能最优,水溶性为90.48%,透明度为0.23mm~(–1),水蒸气透过速率为0.17g/(d·cm~2),拉伸强度为72.24 MPa,断裂伸长率为83.41%,对丰孢木霉菌(Trichoderma sp.)的抑菌率为65.79%。香芹酚/海藻酸钠复合膜能有效保持采后双孢蘑菇的品质,延长其货架期。
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| 关 键 词： | 海藻酸钠 香芹酚 包装材料 生物降解 抑菌性 食品化学品 |
Preparation and Properties of Carvacrol/Sodium Alginate Composite Films |
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