| 双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学研究 |
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| 引用本文： | 王华,韩金玉,钟穗生,常贺英.双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学研究[J].高校化学工程学报,2001,15(5):446-452. |
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| 作者姓名： | 王华 韩金玉 钟穗生 常贺英 |
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| 作者单位： | 1. 天津大学化工学院,
2. 太原理工大学化工系, |
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| 摘 要： | 本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料，应用α-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究，建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程。协同作用阶段dS/dt=VmlS0/Km1 S0;dG/dt=Vm20S/Km20(1 G/Ki) S 协同作用结束后-dS/dt=Vm2S1/1.1/Km2(1 G/Ki) Si dG/dt=Vm2S/Km2(1 G/Ki) S实验结果与计算机模拟结果吻合良好。
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| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 α－淀粉酶 糖化酶 协同作用 水解动力学 一步法水解 |
| 文章编号： | 1003-9015(2001)05-0446-07 |
| 修稿时间： | 2000年9月29日 |
A Study on Hydrolysis Kinetics of Potato Starch with Two Enzymes in One Step |
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| WANG Hua,HAN Jin-yu,ZHONG Sui-sheng,CHANG He-ying.A Study on Hydrolysis Kinetics of Potato Starch with Two Enzymes in One Step[J].Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities,2001,15(5):446-452. |
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| Authors: | WANG Hua HAN Jin-yu ZHONG Sui-sheng CHANG He-ying |
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| Affiliation: | WANG Hua1,HAN Jin-yu1,ZHONG Sui-sheng2,CHANG He-ying1 |
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| Keywords: | potato starch a-amylase glucoamylase synergizing hydrolysis kinetics |
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