化学工业中山梨醇的应用

山梨醇(D-Sorbitol),又名葡萄糖醇,分子式C_6H_(14)O_6,分子量182.1,结构式: 常温下有液体和固体两种状态。液体山梨醇为50％～70％的水溶液,无色、无臭、味甜,pH值为6～7;固体山梨醇为白色针状、片状、粒状结晶粉末,极易溶于水(1g/0.45mlH_2O),熔点88～102℃,相对密度1.49,比旋光度(a]~(20))_D-1.988°(10％水溶液),折射率(n]~(20))_D1.3477,有吸湿性。