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| 不同型式搅拌桨对黄原胶水溶液搅拌效果的CFD数值模拟 | |
| 引用本文： | 李晶,詹晓北,郑志永,齐祥明,蒋芸,刘天中,刘立明.不同型式搅拌桨对黄原胶水溶液搅拌效果的CFD数值模拟[J].过程工程学报,2009,9(4):634-640. |
| 作者姓名： | 李晶 詹晓北 郑志永 齐祥明 蒋芸 刘天中 刘立明 |
| 作者单位： | 1. 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122 2. 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 3. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
| 基金项目： | 国家重点基础研究发展规划(973)基金资助项目(编号:2007CB714303):国家高技术研究发展计划(863)基金资助项目(编号:2006AA02Z207):工业生物技术教育部重点实验室开放基金资助项目 |
| 摘 要： | 使用FLUENTa软件对黄原胶溶液在搅拌槽内的流动特征、桨叶搅拌效果和功率消耗进行了数值模拟. 计算采用多重参考系方法和标准k-e湍流方程. 黄原胶浓度为0~2.0%(w)，桨型为直叶圆盘涡轮、非对称抛物线圆盘涡轮和四斜叶桨. 结果表明，不同桨型下溶液的粘度分布有较大差异，且搅拌效率随溶液浓度增加急剧下降，转速增加能有限提高搅拌效率. 径流桨和轴流桨产生的功率消耗随溶液浓度改变呈相反的变化趋势. 在黄原胶浓度2.0%(w)、搅拌转速7.5 r/s时，所有桨型下有效搅拌体积所占比例均低于60%；与在水中相比，直叶圆盘涡轮的功率消耗降低约7%，而四斜叶桨的功率消耗增加29%. |
| 关 键 词： | 多重参考系 黄原胶 流型 粘度 功率消耗 |
| 收稿时间： | 2009-2-16 |
| 修稿时间： | 2009-4-3 |
Numerical Simulation on Fluid Flow of Xanthan Gum Solution Stirred by Different Types of Impeller |
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| LI Jing,ZHAN Xiao-bei,ZHENG Zhi-yong,QI Xiang-ming,JIANG Yun,LIU Tian-zhong,LIU Li-ming.Numerical Simulation on Fluid Flow of Xanthan Gum Solution Stirred by Different Types of Impeller[J].Chinese Journal of Process Engineering,2009,9(4):634-640. | |
| Authors: | LI Jing ZHAN Xiao-bei ZHENG Zhi-yong QI Xiang-ming JIANG Yun LIU Tian-zhong LIU Li-ming |
| Affiliation: | 1.Key Lab.Indust.Biotechnol.;Ministry of Education;School of Biotechnology;Jiangnan University;Wuxi;Jiangsu 214122;China;2.College of Food Science and Engineering;Ocean University of China;Qingdao;Shandong 266003;3.Qingdao Institute of Bioenergy and Bioprocess Technology;China Academy of Sciences;Shandong 266071;China |
| Abstract: | |
| Keywords: | multiple reference frame xanthan gum flow pattern viscosity power consumption |
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