| 基于项目驱动与科研启蒙双导向的《食品分析》教学改革 |
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| 引用本文： | 董浩,赵晓娟,汪薇,王宏,杨娟,黄桂颖,于辉,白卫东,曾晓房.基于项目驱动与科研启蒙双导向的《食品分析》教学改革[J].广州化工,2022,50(8):204-206. |
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| 作者姓名： | 董浩 赵晓娟 汪薇 王宏 杨娟 黄桂颖 于辉 白卫东 曾晓房 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院, 广东 广州 510225 |
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| 基金项目： | 仲恺农业工程学院高等教育教学改革重点项目;广东省联合培养研究生示范基地项目 |
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| 摘 要： | 以《食品分析》为研究对象，根据《食品分析》课程特点和在长期教学过程中发现的问题，提出以面向食品实际分析检测技术为项目基础，采用项目驱动与科研启蒙的教学方式，对《食品分析》课程的教学内容、教学计划、教学考核和实现方式进行改革探讨。本文构建的《食品分析》教学改革可为食品质量与安全专业和食品科学与工程体系框架的建立奠定一定的基础，对食品相关专业教育的可持续发展将起到极大的推动作用。
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| 关 键 词： | 食品分析 教学改革 项目驱动 科研启蒙 食品质量与安全 |
Teaching Reform on Food Analysis Based on Project-driven and Enlightenment of Scientific Research |
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| DONG Hao,ZHAO Xiao-juan,WANG Wei,WANG Hong,YANG Juan,HUANG Gui-ying,YU Hui,BAI Wei-dong,ZENG Xiao-fang.Teaching Reform on Food Analysis Based on Project-driven and Enlightenment of Scientific Research[J].GuangZhou Chemical Industry and Technology,2022,50(8):204-206. |
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| Authors: | DONG Hao ZHAO Xiao-juan WANG Wei WANG Hong YANG Juan HUANG Gui-ying YU Hui BAI Wei-dong ZENG Xiao-fang |
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