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南瓜黄色素提取工艺优化及稳定性评价
引用本文:祝建章,魏玉娟,李红霞.南瓜黄色素提取工艺优化及稳定性评价[J].广州化工,2015(8).
作者姓名:祝建章  魏玉娟  李红霞
作者单位:1. 河北联合大学化学工程学院,河北唐山 063000; 新疆巴音郭楞职业技术学院,新疆库尔勒 841000
2. 河西学院化学化工学院,甘肃张掖,734000
3. 河北联合大学化学工程学院,河北唐山,063000
摘    要:通过单因素实验法优化了南瓜黄色素的提取工艺条件,并对其及稳定性进行了评价,确定了南瓜黄色素提取的最佳工艺条件为:在搅拌条件下,以95%乙醇为提取剂,1∶15的料液比,温度为60℃,提取时间为3 h。色素稳定性试验表明:在常温下南瓜黄色素具有一定抗氧化性和抗还原性,对金属离子稳定,随时间分解缓慢,但高温和光照对色素有破坏作用。

关 键 词:南瓜黄色素  提取工艺  稳定性

Evaluation of Optimization of Extracting Process and Its Stability for Yellow Pigment from Pumpkin
ZHU Jian-zhang,WEI Yuan-juan,LI Hong-xia.Evaluation of Optimization of Extracting Process and Its Stability for Yellow Pigment from Pumpkin[J].GuangZhou Chemical Industry and Technology,2015(8).
Authors:ZHU Jian-zhang  WEI Yuan-juan  LI Hong-xia
Abstract:
Keywords:yellow pigment from pumpkin  extraction process  stability
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