| 火龙果果皮花青素提取及其热稳定性研究 |
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| 引用本文： | 卢梦婷,陶志杰,祁文慧,林芳,潘杰.火龙果果皮花青素提取及其热稳定性研究[J].广州化工,2020,48(23):66-68,75. |
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| 作者姓名： | 卢梦婷 陶志杰 祁文慧 林芳 潘杰 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院食品与生物工程学院, 安徽 蚌埠 233030,蚌埠学院食品与生物工程学院, 安徽 蚌埠 233030,蚌埠学院食品与生物工程学院, 安徽 蚌埠 233030,蚌埠学院食品与生物工程学院, 安徽 蚌埠 233030,蚌埠学院食品与生物工程学院, 安徽 蚌埠 233030 |
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| 基金项目： | 2018年安徽省大学生创新创业训练计划项目 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 火龙果果皮 花青素 超声波法 热稳定性 |
Extraction of Anthocyanin from Pitaya Peel and Its Hot Stability Study |
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| LU Meng-ting,TAO Zhi-jie,QI Wen-hui,LIN Fang,PAN Jie.Extraction of Anthocyanin from Pitaya Peel and Its Hot Stability Study[J].GuangZhou Chemical Industry and Technology,2020,48(23):66-68,75. |
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| Authors: | LU Meng-ting TAO Zhi-jie QI Wen-hui LIN Fang PAN Jie |
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