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| 从辣椒中提取红色素及辣味素的研究[摘] | |
| 引用本文： | 李中林,黄小凤,关勇,李清贵.从辣椒中提取红色素及辣味素的研究[摘][J].广州化工,1989(2). |
| 作者姓名： | 李中林 黄小凤 关勇 李清贵 |
| 作者单位： | 广东工学院，广东工学院，广东工学院，广东工学院 |
| 摘 要： | 随着合成色素的毒性被发现,世界合成色素的品种日趋减少,天然色素不仅使用安全,而且常有一定营养价值。利用无毒无害的天然物质提取食用色素,这是当今世界的新趋势。本文利用资源丰富的辣椒,提取了红色素,并得到经济价值高的副产物辣味素。以往采用油溶法提取色素,得到的色素质量不稳定,纯度差、浓度低、或难于陈去 |
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