火龙果茎多糖在护手霜中的应用及性能评价

以火龙果茎多糖为研究对象，研究了其结构特征和对护手霜特性的影响。采用水提醇沉法提取火龙果茎多糖，选择蒽酮-硫酸法测定多糖含量、高效液相色谱法分析单糖组成及硫酸-咔唑法测定糖醛酸含量，并评价火龙果茎多糖对护手霜特性（如抗氧化能力、保湿性能和流变学性质）的影响。火龙果茎多糖含量为（346.88±9.05） mg/g，主要是由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖组成，其中以半乳糖含量最高（70.89±0.38） mg/g，各单糖摩尔比为0.13∶1.27∶1.31∶0.31∶0.19∶3.94∶1.02；火龙果茎多糖中糖醛酸含量为38.76%±1.99%。在抗氧化能力和保湿性能试验中证实，火龙果茎多糖能有效增强护手霜的DPPH自由基清除能力和保湿性能；在流变学性质分析中，火龙果茎多糖的添加不会改变护手霜的稳定性。