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| 海藻糖的性质及应用 | |
| 引用本文： | 王乃强,张艳君,薛雅莺,栾庆民,杨海军.海藻糖的性质及应用[J].精细与专用化学品,2014(1). |
| 作者姓名： | 王乃强 张艳君 薛雅莺 栾庆民 杨海军 |
| 作者单位： | 保龄宝生物股份有限公司; |
| 摘 要： | 海藻糖是一种新型的多功能食品配料,它可用于食品中,以提高现有的产品品质或开发创新型的新产品。本文介绍了海藻糖的理化性质和在食品加工中的功能特性,综述了海藻糖在食品中的应用和应用效果。 |
| 关 键 词： | 海藻糖 性质 应用 |
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