| 海藻糖的特性、功能及应用 |
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| 引用本文： | 靳文斌,李克文,胥九兵,张友亮,肖兆玲,张倩,刘开昌,龚魁杰.海藻糖的特性、功能及应用[J].精细与专用化学品,2015,23(1):30-33. |
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| 作者姓名： | 靳文斌 李克文 胥九兵 张友亮 肖兆玲 张倩 刘开昌 龚魁杰 |
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| 作者单位： | 1. 保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200;山东省功能糖提取与应用技术重点实验室,山东禹城251200
2. 山东省农业科学院,山东济南,250100 |
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| 基金项目： | 科技支撑项目，山东省自主创新项目，山东省现代农业产业技术体系玉米创新团队 |
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| 摘 要： | 海藻糖是一种安全的非还原性双糖,广泛存在于自然界中,具有保湿性、抗寒抗旱性、耐热耐酸性等特殊的生物学功能,对生物大分子和生物体均有非特异性的保护作用。本文介绍了海藻糖的理化性质和生物学特性,并综述了海藻糖的合成方法及在相关领域的应用,并展望了海藻糖在新型食品开发中的应用前景。
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| 关 键 词： | 海藻糖 特性 合成 应用 |
The character and function of trehalose and its application |
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| JIN Wen-bin;LI Ke-wen;XU Jiu-bing;ZHANG You-liang;XIAO Zhao-ling;ZHANG Qian;LIU Kai-chang;GONG Kui-jie.The character and function of trehalose and its application[J].Fine and Specialty Chemicals,2015,23(1):30-33. |
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| Authors: | JIN Wen-bin;LI Ke-wen;XU Jiu-bing;ZHANG You-liang;XIAO Zhao-ling;ZHANG Qian;LIU Kai-chang;GONG Kui-jie |
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| Affiliation: | JIN Wen-bin;LI Ke-wen;XU Jiu-bing;ZHANG You-liang;XIAO Zhao-ling;ZHANG Qian;LIU Kai-chang;GONG Kui-jie;Baolingbao Biology Co.,Ltd.;Shandong Provincial Key Laboratory of Extraction and Application Technology for Functional Glycomics;Shandong Academy of Agricultural Science; |
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