| 葡萄皮中多酚的提取及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 范济民,赵志换,穆瑞娜.葡萄皮中多酚的提取及其抗氧化活性研究[J].化学与生物工程,2010,27(10). |
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| 作者姓名： | 范济民 赵志换 穆瑞娜 |
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| 基金项目： | 山西省自然科学基金资助项目，太原理工大学青年科技发展基金资助项目 |
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| 摘 要： | 通过单因素实验和正交实验,对葡萄皮多酚的浸提工艺进行了优化,确定最佳浸提条件为:浸提温度80℃、乙醇体积分数50%、浸提时间30 min、料液比1∶9(g∶mL)。在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提量达13.065 mg.g-1。对葡萄皮多酚的抗氧化活性进行了研究,当葡萄皮多酚提取液用量为2.5 mL时,羟基自由基的清除率约为55%。
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| 关 键 词： | 葡萄皮 多酚 提取 抗氧化活性 |
Study on Extraction of Polyphenol from Grape Peel and Its Antioxidant Activity |
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| FAN Ji-min,ZHAO Zhi-huan,MU Rui-na.Study on Extraction of Polyphenol from Grape Peel and Its Antioxidant Activity[J].Chemistry & Bioengineering,2010,27(10). |
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| Authors: | FAN Ji-min ZHAO Zhi-huan MU Rui-na |
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