| 温度对黑豆皮活性成分、抗氧化和抗肿瘤活性的影响 |
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| 引用本文： | 胡懿化,鲁静武,何嘉琦,王星滟,张武霞,李鹏,张永坡,高春艳,岳爱琴,杜维俊,赵晋忠.温度对黑豆皮活性成分、抗氧化和抗肿瘤活性的影响[J].化学与生物工程,2021,38(12):54-59. |
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| 作者姓名： | 胡懿化 鲁静武 何嘉琦 王星滟 张武霞 李鹏 张永坡 高春艳 岳爱琴 杜维俊 赵晋忠 |
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| 作者单位： | 山西农业大学基础部,山西太谷030801;山西农业大学农学院,山西太谷030801 |
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| 摘 要： | 在不同温度下用蒸馏水浸提黑豆皮,测定了黑豆皮提取物中总黄酮、总酚、花青素、碳水化合物、蛋白质、糖醛酸等6种活性成分的含量,并体外评估了其抗氧化活性和抗肿瘤活性.结果表明,90℃浸提时,黑豆皮提取物中的总黄酮、总酚、蛋白质、糖醛酸含量最高,分别为(11.555±0.160)％、(1.454±0.070)％、(13.096±0.600)％、(21.587±1.570)％;花青素含量在80℃浸提时达到最高,为(0.199±0.003)％;而碳水化合物的含量则在100℃浸提时达到最高,为(65.566±1.448)％.随着黑豆皮提取物浓度的增加,其总还原能力和对DPPH自由基的清除能力逐渐增强且呈线性关系;黑豆皮提取物具有抑制肿瘤细胞增殖的作用,能够有效抑制人胃腺癌细胞株(BGC-823)、宫颈癌细胞株(HeLa)和人大细胞肺癌细胞株(NCI-H460)的增殖且呈浓度依赖关系.表明黑豆皮提取物具有成为功能性保健品的潜能,为其产业化开发奠定了重要基础.
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| 关 键 词： | 黑豆皮 活性成分 热稳定性 抗氧化活性 抗肿瘤活性 温度 |
Effects of Temperature on Active Components,Antioxidant Activity,and Anti-Tumor Activity of Black Bean Hulls |
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| HU Yihua,LU Jingwu,HE Jiaqi,WANG Xingyan,ZHANG Wuxia,LI Peng,ZHANG Yongpo,GAO Chunyan,YUE Aiqin,DU Weijun,ZHAO Jinzhong.Effects of Temperature on Active Components,Antioxidant Activity,and Anti-Tumor Activity of Black Bean Hulls[J].Chemistry & Bioengineering,2021,38(12):54-59. |
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| Authors: | HU Yihua LU Jingwu HE Jiaqi WANG Xingyan ZHANG Wuxia LI Peng ZHANG Yongpo GAO Chunyan YUE Aiqin DU Weijun ZHAO Jinzhong |
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