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| 食品企业微生物分析及案例分享 | |
| 引用本文： | 任河山,刘勇.食品企业微生物分析及案例分享[J].中国洗涤用品工业,2014(3):36-38. |
| 作者姓名： | 任河山 刘勇 |
| 摘 要： | <正>1.前言随着我国食品质量安全市场准入制度的建立,食品生产厂家必定面临着严峻的考验。而对于很多生产企业来说,由于工艺装备简单,技术力量薄弱,控制微生物的污染成为工作的难点。微生物具有个体小,种类繁多,增殖速度快,分布广的特点。污染食品的微生物主要有:革兰氏阳性菌、酵母菌、霉菌、醋酸菌、平酸菌等。目前食品生产厂家遇到的微生物问题,概括起来有如下几点: |
| 关 键 词： | 微生物状况 食品企业 快速检测方法 酵母菌 微生物污染 食品质量安全 增殖速度 案例 啤酒有害菌 生产厂家 |
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