黑曲霉产柠檬酸效率之研究

本文对产柠檬酸菌种黑曲霉的筛选以及它发酵产酸的工艺条件进行研究,欲提高黑曲霉的产酸能力,通过对出发菌分离、复壮、斜面、麸曲培养,然后发酵,再通过滴定分析测试其产酸能力,通过实验可知菌种在处理前后产酸能力提高75.88%。再通过产酸条件对照分析,我们得出黑曲霉在温度为36.0℃,pH值介于2.0-2.5之间,摇床转速约220转/分,发酵时间72h,的条件下产酸效率最高。