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| 新型功能性低聚糖的生产与研究 | |
| 引用本文： | 洪枫,陈琳.新型功能性低聚糖的生产与研究[J].林产化工通讯,1999,33(4):14-20. |
| 作者姓名： | 洪枫 陈琳 |
| 作者单位： | [1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所 [2]南京林业大学 |
| 摘 要： | 综述了功能性低聚糖的生产制备方法及各自的特点，功能性低聚糖因具有独特的生理功能，是目前食品工业研究开发的热点，迄今为止，制备途径主要可分为以下４种：（１）由天然植物中提取；（２）糖基转移，包括化学转移和酶转移；（３）聚合法，包括化学聚合与酶聚合；（４）多糖降糖，包括化学降解和酶法降解。 |
| 关 键 词： | 功能性食品 低聚糖 甜味剂 |
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