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黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究
引用本文:黄池宝,罗宗铭,宾丽英.黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究[J].广东工业大学学报,2000,17(2):71-75.
作者姓名:黄池宝  罗宗铭  宾丽英
作者单位:广东工业大学,化学工程系,广东,广州,510090
摘    要:根据测得的黄酮类化合物对油脂的过氧化值,研究了黄酮类化合物抗氧化性与其结构的关系,结 B-4′-OH为强活性基,B-2′、3′、5′、6′-OH和A-7-OH为增效基,用共振理论与诱导效应讨论了黄酮类化合物有无C-23,双键,其抗氧化性几乎不变的原因。

关 键 词:黄酮类化合物  抗氧化性  结构  诱导效应
修稿时间:1999-11-16

Study on the Relation Between Structure and Antioxygenic Activity of Flavonoid
HUANG Chi-bao,LUO Zong-ming,BIN Li-ying.Study on the Relation Between Structure and Antioxygenic Activity of Flavonoid[J].Journal of Guangdong University of Technology,2000,17(2):71-75.
Authors:HUANG Chi-bao  LUO Zong-ming  BIN Li-ying
Abstract:
Keywords:Flavonoid  Antioxygenic activity  Stucture  Inductive effect  Carboncarbon double bond
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