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| 美国油脂化学家协会油脂分析(三) | |
| 作者姓名： | 黎顺兰 |
| 摘 要： | Ca 6a—40不皂化物的测定(1977年重新通过) 定义:不皂化物包括溶解在油和脂中,不能与苛性碱起皂化作用的物质,但能溶解在普通的溶解油脂的溶剂中。不皂化物指高分子脂肪醇、甾醇、色素和碳氢化合物。 范围:适用于正常的动植物油脂;不适用于含不皂化物量很高的海生动物油和饲用级的脂肪。 (A)仪器 |
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