| 米粉液化过程糖组分变化的研究 |
| |
| 引用本文： | 黄立新,高群玉,黄农荣.米粉液化过程糖组分变化的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2000,21(3):21-24. |
| |
| 作者姓名： | 黄立新 高群玉 黄农荣 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学碳水化合物研究室!广东广州510640(黄立新，高群玉，杨宜功)，广东省农科院水稻研究所!广东广州510640(黄农荣，黄天世) |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金! ( 2 96760 18)，广东省自然科学基金! ( 970 491) |
| |
| 摘 要： | 与常用的玉米、木薯淀粉比较 ,用TermamglTypeLSPlus高温α -淀粉酶作用糯、粳、籼等品种的稻米粉 ,以高效液相色谱测定其液化过程糖组分的变化 ,研究了米粉液化水解速度和程度的规律 ,以及“α -淀粉酶极限糊精”的存在
|
| 关 键 词： | 米粉 糖组分 液化 |
SACCHARIDE
DISTRIBUTION ON ENZYME LIQUEFACTION OF
THE RICE FLOURE |
| |
| HUANG Li xin ,GAO Qun yu ,HUANG Nong rong ,HUANG Tian shi ,YANG Yi gong.SACCHARIDE
DISTRIBUTION ON ENZYME LIQUEFACTION OF
THE RICE FLOURE[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2000,21(3):21-24. |
| |
| Authors: | HUANG Li xin GAO Qun yu HUANG Nong rong HUANG Tian shi YANG Yi gong |
| |
| Affiliation: | HUANG Li xin 1,GAO Qun yu 1,HUANG Nong rong 2,HUANG Tian shi 2,YANG Yi gong 1 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | rice flour saccharide liquefaction |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
