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RSM在硫甙酶水解中的应用
引用本文:慕运动,张同斌,郭兴凤. RSM在硫甙酶水解中的应用[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2000, 21(2): 35-37
作者姓名:慕运动  张同斌  郭兴凤
作者单位:郑州粮食学院数理教学部!河南郑州450052(慕运动,张同斌),郑州粮食学院食品工程系!河南郑州450052(郭兴凤)
摘    要:利用响应面方法对硫甙酶水解硫甙的影响因素 (时间、温度、水分 )进行研究 ,采用三因素三水平的Box Behnken中心组合设计 ,建立三元二次回归模型 .由处理物料中硫甙的残留率可以优化出最佳酶水解条件为 :温度 79.5℃ ,时间 48.3min ,水分 30 % .显著性检验表明 ,回归效果显著 ,回归方程符合变量和响应值之间的关系 .

关 键 词:RSM  中心组合设计  回归分析  硫甙酶  水解
修稿时间:1999-10-10

THE USE OF RSM IN THE HYDROLYSIS OF GLUCOSINOLATES BY THIOGLUCOSIDASE
MU Yun dong ,ZHANG Tong bin ,GUO Xing feng. THE USE OF RSM IN THE HYDROLYSIS OF GLUCOSINOLATES BY THIOGLUCOSIDASE[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2000, 21(2): 35-37
Authors:MU Yun dong   ZHANG Tong bin   GUO Xing feng
Affiliation:MU Yun dong 1,ZHANG Tong bin 1,GUO Xing feng 2
Abstract:
Keywords:RSM  central composite designs  regression analysis  thioglucosidase  hydrolysis
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