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| 高水分玉米微波干燥特性及对加工品质的影响 | |
| 引用本文： | 张玉荣,成军虎,周显青,杨新文,张艳红.高水分玉米微波干燥特性及对加工品质的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),2009,30(6). |
| 作者姓名： | 张玉荣 成军虎 周显青 杨新文 张艳红 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052 2. 中储粮安庆直属库,安徽,安庆,246121 3. 河南省粮工粮食储备库,河南,郑州,450004 |
| 摘 要： | 运用微波干燥试验系统,在不同的干燥功率、干燥时间,对不同水分含量的玉米进行微波干燥.研究玉米微波干燥特性及对玉米加工品质的影响.结果表明:玉米微波干燥过程可分为3个阶段:预干燥阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段,而微波干燥主要处于恒速干燥阶段,不同的初始水分含量其所处的干燥阶段不同.当单位质量干燥功率在0.2W/g以下,温度小于55℃,干燥玉米品质较好.在相同的微波干燥功率条件下,随着水分含量的增加,干燥时间延长,颗粒度指数降低,应力裂纹呈增多趋势. |
| 关 键 词： | 高水分玉米 微波干燥 干燥特性 加工品质 |
MICROWAVE DRYING CHARACTERISTICS OF HIGH-MOISTURE MAIZE AND THE EFFECT ON PROCESSING QUALITY |
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| ZHANG Yu-rong,CHENG Jun-hu,ZHOU Xian-qing,YANG Xin-wen,ZHANG Yan-hong.MICROWAVE DRYING CHARACTERISTICS OF HIGH-MOISTURE MAIZE AND THE EFFECT ON PROCESSING QUALITY[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2009,30(6). | |
| Authors: | ZHANG Yu-rong CHENG Jun-hu ZHOU Xian-qing YANG Xin-wen ZHANG Yan-hong |
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