| 金花茶多酚抗氧化性能的研究 |
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| 引用本文： | 颜栋美,姚艾东.金花茶多酚抗氧化性能的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2009,30(2). |
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| 作者姓名： | 颜栋美 姚艾东 |
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| 作者单位： | 1. 广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004
2. 河南工业大学,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 通过4种不同的抗氧化体系,研究了金花茶多酚的抗氧化性能,并与绿茶多酚、维生素C、维生素E、没食子酸进行了比较,结果表明金花荼多酚具有一定的抗氧化活性.对于不同的抗氧化体系,它们的Ic50各不相同,清除自由基能力的大小顺序为:H2O2＞·OH＞O-2.金花茶多酚具有与市售绿茶多酚一样良好的抗氧化性能.
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| 关 键 词： | 金花茶 多酚 抗氧化 |
STUDY ON ANTI-OXIDATION OF TEA-POLYPHENOLS IN CAMELLIA CHRYSCATH |
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| YAN Dong-mei,YAO Ai-dong.STUDY ON ANTI-OXIDATION OF TEA-POLYPHENOLS IN CAMELLIA CHRYSCATH[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2009,30(2). |
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| Authors: | YAN Dong-mei YAO Ai-dong |
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