| RSM优化菜籽蛋白酶水解条件及结果分析 |
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| 引用本文： | 慕运动,朱碧,郭兴凤.RSM优化菜籽蛋白酶水解条件及结果分析[J].河南工业大学学报(自然科学版),2009,30(3). |
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| 作者姓名： | 慕运动 朱碧 郭兴凤 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学,理学院,河南,郑州,450001
2. 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 响应面分析法是由一组数学和统计学方法组成,可用于确定各因素及其交互作用在加工过程中对非独立变量的影响,建立的数学模型可精确地表述因素和响应值之间的关系,同时可选择不同的操作参数,根据数学模型预测实验结果.采用响应面分析方法,优化了菜籽蛋白酶水解条件,温度55.5℃,pH 6.2,E/S 74.3 LAPu/g,底物质量分数12.0%,水解时间3 h,并预测在此条件下的水解度为26.38%.通过对方差分析的结果进行分析研究,确定各种因素对水解度影响的显著性,并对回归方程进行优化,简化了控制条件.
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| 关 键 词： | 响应面 结果分析 应用研究 |
OPTIMIZATION OF ENZYMATIC HYDROLYSIS CONDITIONS OF RAPESEED PROTEIN BY RSM AND RESULT ANALYSIS |
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| MU Yun-dong,ZHU Bi,GUO Xing-feng.OPTIMIZATION OF ENZYMATIC HYDROLYSIS CONDITIONS OF RAPESEED PROTEIN BY RSM AND RESULT ANALYSIS[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2009,30(3). |
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| Authors: | MU Yun-dong ZHU Bi GUO Xing-feng |
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