| 水酶法提取青稞淀粉工艺研究 |
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| 引用本文： | 李涛,王金水,渠琛玲,闫李慧.水酶法提取青稞淀粉工艺研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2010,31(2). |
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| 作者姓名： | 李涛 王金水 渠琛玲 闫李慧 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 以纤维素酶作为水解酶,采用水酶法从青稞米籽粒中提取淀粉.通过单因素试验和正交试验,得到青稞淀粉的最佳提取条件:加酶量20 EGU/g、酶解时间8 h、酶解温度45℃、酶解pH值6.5.在最佳条件下青稞淀粉的提取率为60.2%.
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| 关 键 词： | 青稞 淀粉 纤维素酶 水酶法 |
STUDY ON EXTRACTION OF HIGHLAND BARLEY STARCH USING AQUEOUS ENZYMATIC METHOD |
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| LI Tao,WANG Jin-shui,QU Chen-ling,YAN Li-hui.STUDY ON EXTRACTION OF HIGHLAND BARLEY STARCH USING AQUEOUS ENZYMATIC METHOD[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2010,31(2). |
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| Authors: | LI Tao WANG Jin-shui QU Chen-ling YAN Li-hui |
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| Affiliation: | LI Tao,WANG Jin-shui,QU Chen-ling,YAN Li-hui(School of Food Science , Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450052,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | highland barley starch cellulase aqueous enzymatic method |
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