| 西餐在中国的发展研究 |
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| 引用本文： | 许二凤,赵霞,林静.西餐在中国的发展研究[J].四川烹饪高等专科学校学报,2012(1):48-51. |
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| 作者姓名： | 许二凤 赵霞 林静 |
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| 作者单位： | 河南科技学院,河南新乡,453003 |
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| 基金项目： | 基金项目：本文为河南科技学院2011年度大学生创新实验项目“‘西餐中吃’的推广与研究”的结题论文. |
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| 摘 要： | 为了进一步开拓中国市场,西餐经营者在保持西餐原有特色的基础上,采取了一系列因地制宜的措施来适应中国市场并推动中国饮食的进一步发展,如时下比较流行的"西餐中吃"和"西餐中做"。本文主要分析了西餐在中国的发展历史和现状,并探讨了其发展趋势和前景。
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| 关 键 词： | 西餐 中国市场 前景 |
On the Development of Western Cuisine in China |
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| Authors: | XU Er-feng ZHAO Xia LIN Jing |
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| Affiliation: | XU Er-feng ZHAO Xia LIN Jing ( Henan Isitute of Science and Technology, Xinxiang 453003, Henan, China) |
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| Abstract: | To promote its market in China, western cuisine businesses have made adjustment to cater for local need while tying to retain the original flavors of western cuisine as much as possible. The localization methods include incorporating Chinese dining manners in western cuisine and using Chinese cooking techniques to prepare western food, etc. |
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| Keywords: | western cuisine market in China prospects |
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