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| 荧光探针法研究接枝酪蛋白乳胶粒子形成 | |
| 引用本文： | 任祥忠,刘剑洪,张黔玲,张培新,洪伟良,顾宜.荧光探针法研究接枝酪蛋白乳胶粒子形成[J].深圳大学学报(理工版),2005,22(2):100-104. |
| 作者姓名： | 任祥忠 刘剑洪 张黔玲 张培新 洪伟良 顾宜 |
| 作者单位： | 1. 高分子材料工程国家重点实验室,四川大学高分子科学与工程学院,成都,610065;深圳大学师范学院,深圳,518060 2. 深圳大学师范学院,深圳,518060 3. 高分子材料工程国家重点实验室,四川大学高分子科学与工程学院,成都,610065 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金重点资助项目 (50333050)，教育部科学技术研究重点资助项目 (204109 )，广东省“千百十”工程基金资助项目 (Q02117) |
| 摘 要： | 在微量铜离子存在的情况下, 用甲基丙烯酸甲酯(MMA) 对酪蛋白进行接枝聚合反应. 用动态激光光散射和荧光探针法研究接枝酪蛋白的乳胶粒子的粒径和内部极性, 实验结果表明, 在接枝聚合反应初期, 以MMA在酪蛋白乳胶粒子内部的接枝共聚反应为主; 进入反应后期, 以MMA自身的均聚反应为主. 当铜离子的浓度增加时, MMA的均聚趋势增强. 与萃取前相比, 萃取后的接枝酪蛋白乳胶粒子的粒径变大, 粒子内部极性增强. |
| 关 键 词： | 酪蛋白 接枝聚合 动态激光光散射 荧光探针 芘 |
| 文章编号： | 1000-2618(2005)02-0100-05 |
| 修稿时间： | 2004年12月9日 |
Fluorescence probe investigation of internal structure of casein polymerization |
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| REN Xiang-zhong,LIU Jian-hong,ZHANG Qian-ling,ZHANG Pei-xin,HONG Wei-liang,GU Yi.Fluorescence probe investigation of internal structure of casein polymerization[J].Journal of Shenzhen University(Science &engineering),2005,22(2):100-104. | |
| Authors: | REN Xiang-zhong LIU Jian-hong ZHANG Qian-ling ZHANG Pei-xin HONG Wei-liang GU Yi |
| Affiliation: | REN Xiang-zhong~ |
| Abstract: | The graft copolymerization of methyl methacrylate (MMA) onto casein was carried out in the presence of Cu~(2 ) catalyst. Particle size and inner polarity of the grafted casein latex were investigated via dynamic light scattering and the fluorescence probe method respectively. The dominating reaction at the beginning of grafting copolymerization was MMA grafted onto casein inside of the latex. However the terminal phase was the copolymerization of MMA itself. The homopolymerization of MMA improved with increasing Cu~(2 ) concentration. The latex particle size decreased and its inner polarity increased after extract. |
| Keywords: | casein graft copolymerization dynamic light scattering fluorescence probe pyrene |
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