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本期新看台
摘    要:金华火腿之困 家住金华的火腿特级技师、国家优质(肉类)食品奖评委蒋正路说,金华火腿之所以盛名于世,主要原因是它选用的猪是以主产于金华的中国名猪“金华两头乌”品种的后腿为原料,并且每年只有寒冷的冬季腌制一次火腿,加上金华地区特殊的地理气候和民间千年留下来的腌制、加工

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