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| 碱提法回收猪骨蛋白质的探讨 | |
| 引用本文： | 庞杰,林娇芬,等.碱提法回收猪骨蛋白质的探讨[J].天津轻工业学院学报,2001(1):57-58. |
| 作者姓名： | 庞杰 林娇芬 |
| 摘 要： | 对碱提法回收猪骨蛋白质工艺参数的研究表明，4种工艺参数对蛋白质得率均有不同程度的影响。其顺序 为浸提液pH＞浸提时间＜沉降pH＞浸提温度。碱提法回收猪骨蛋白质的最高得率为25.7％，最佳工艺参数为：浸提时间105min，浸提液pH12.0，浸提温度30℃和沉降pH5.0. |
| 关 键 词： | 碱提法 猪骨 蛋白质 回收 工艺参数 |
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