| 茶与食物的搭配 |
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| 引用本文： | 周爱东.茶与食物的搭配[J].扬州大学烹饪学报,2007,24(3):11-16. |
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| 作者姓名： | 周爱东 |
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| 作者单位： | 扬州大学,旅游烹饪学院,江苏,扬州,225001 |
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| 摘 要： | 在早期的茶文化中，茶是饮、食合一的食品。在唐以前，人们称茶为茗粥，还常在酒宴上饮茶，因此，茶自古就是与食物搭配的。唐宋以后，茶食迅速发展，至明朝，士大夫阶层里形成了专门用来配茶的茶食，而在民间，茶食已经成了点心的代名词，这正是茶食发展的两个方向。在这两个方向中，民间茶食的发展明显地占据了主导地位。
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| 关 键 词： | 荼 茶果 茶菜 茶点 荼文化 |
| 文章编号： | 1009-4717（2007）03-0011-06 |
| 收稿时间： | 2007-07-20 |
Pairing of Tea and Food |
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| ZHOU Ai-dong.Pairing of Tea and Food[J].Cuisine Journal of Yangzhou University,2007,24(3):11-16. |
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| Authors: | ZHOU Ai-dong |
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| Affiliation: | School of Tourism and Culinary Science, Yangzhou University, Yangzhou 225001, Jiangsu, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea tea and fruit tea dish tea cookie tea culture |
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