试论价值工程与餐馆产品策略

价值工程的管理思想技术，为餐饮产品的策划、经营提供了科学的方法。通过对餐饮产品及其构成要素的功能分析，可以实现餐饮产品功能与成本的优化设计。开发餐饮外围产品的功能，塑造产品的良好形象，提升餐饮产品的文化品味，都是提高餐饮产品价值的有效途径。