β—胡萝卜素裂解温度对其裂解产物的影响

分别对β-胡萝卜素在300，400，500，600，700，800℃裂解时形成的产物进行了研究．结果表明：β-胡萝卜素高温裂解是一个十分复杂的过程，其产物为许多化合物的混合物，而且裂解的温度不同，裂解时所得到的产物也不相同．在相对较低的温度下进行裂解时，形成芳香物质的种类比较多，含量也比较高，随着裂解温度的升高，这些芳香物质的含量逐渐减少；到600℃时，β-紫罗兰酮和二氢猕猴桃内酯已完全消失，取而代之的是，茶、蒽和菲等稠环化合物的含量迅速增加；到800℃时，产物基本上是苯、甲苯、二甲苯、乙基苯等芳环化合物以及萘、蒽和菲等稠环化合物。