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蛋清中溶菌酶的提取
引用本文:
郇延军.蛋清中溶菌酶的提取[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1997,16(2):59-62.
作者姓名:
郇延军
摘 要:
研究了从新鲜蛋清中提取溶菌酶的方法。通过控制温度,调酸和加盐,可以使溶菌酶得到分离和纯化。采用超滤的方法将溶菌酶提取液浓缩及脱盐并进一步纯化。最后采用喷雾干燥的方法制成产品。产品活力可达11000u/mg。
关 键 词:
溶菌酶
提取
蛋清
超滤法
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