| 葛根淀粉水解工艺的试验研究 |
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| 引用本文： | 陈丽凤.葛根淀粉水解工艺的试验研究[J].大连轻工业学院学报,1999,18(3):234-237. |
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| 作者姓名： | 陈丽凤 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院化学工程系!辽宁大连116034 |
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| 摘 要： | 采用正交试验，确定了利用α－淀粉酶和β－分酶水解葛根液的 化条件：液化温度９５℃，ｐＨ６．０，α－淀粉酶添加量０．１％，酶解时间６０ｍｉｎ，糖化条件；糖化温度６０℃，ｐＨ６．０，β－淀粉酶添加量为８．０ｍＬ／ｋｇ原料，糖化时间６０ｍｉｎ。
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| 关 键 词： | 葛根淀粉 淀粉 保健食品 液化 糖化 饮料 |
Hydrolization Techwologe of Pueraria |
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| CHEN Li,feng.Hydrolization Techwologe of Pueraria[J].Journal of Dalian Institute of Light Industry,1999,18(3):234-237. |
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| Authors: | CHEN Li feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pueraria liquidation Saccharification |
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