| 红曲霉0301产色素培养条件优化及其桔霉素含量检测 |
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| 引用本文： | 邹宇,侯红漫,张笑,刘阳,陈莉.红曲霉0301产色素培养条件优化及其桔霉素含量检测[J].大连工业大学学报,2005,24(3). |
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| 作者姓名： | 邹宇 侯红漫 张笑 刘阳 陈莉 |
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| 摘 要： | 红曲色素是一种优良的食用天然色素。本文对红曲霉0301产色素培养条件进行了研究,确定了最佳培养基配方为5%葡萄糖,0.5%谷氨酸钠,0.05%ZnSO4.7H2O,0.1%MgSO4,0.5%K2HPO4,0.5%KH2PO4,0.03%MnSO4.H2O;培养条件优化为培养温度为32℃,培养基起始pH为6.0,培养时间为8 d。经培养条件优化,红曲霉红色素总色价达到99.12 U/mL,比初始条件85.59 U/mL提高了15.8%,黄色素总色价达到97.02 U/mL,比初始条件83.28 U/mL提高了16.5%。红曲霉0301所产色素经HPLC检测,桔霉素含量低于0.5μg/g,符合红曲色素产品中对桔霉素含量的有关规定。
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| 关 键 词： | 红曲霉 红曲色素 培养条件 桔霉素 |
Culture condition optimization for Monascus 0301 producing pigment and its citrinin content measurement |
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| ZOU Yu,HOU Hong-man,ZHANG Xiao,LIU Yang,CHEN Li.Culture condition optimization for Monascus 0301 producing pigment and its citrinin content measurement[J].Journal of Dalian Dalian Polytechnic University,2005,24(3). |
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| Authors: | ZOU Yu HOU Hong-man ZHANG Xiao LIU Yang CHEN Li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Monascus monascus pigment culture conditions citrinin |
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