水磨法提取绿豆,豌豆淀粉浸泡工艺初探

研究了水磨法提取绿豆，豌豆淀粉的浸泡工艺，对浸泡介质，浸泡水用量，浸泡温度，浸泡时间等进行了详细，系统地研究，并用水磨法制成的淀粉与酸浆法产品进行了比较。