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| RSM在硫甙酶水解中的应用 | |
| 引用本文： | 慕运动,郭兴凤.RSM在硫甙酶水解中的应用[J].郑州粮食学院学报,2000,21(2):35-37. |
| 作者姓名： | 慕运动 郭兴凤 |
| 作者单位： | [1]郑州粮食学院数理教学部 [2]郑州粮食学院食品工程系 |
| 摘 要： | 利用响应面方法对硫甙酶水解硫甙的影响因素（时间、温度、水分）进行研究，采用三因素三水平的Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ中心组合设计，建立三远二次回归模型。由处理物料中硫甙的残留率可以优化出最佳酶水解条件为：温度７９．５℃，时间４８．３ｍｉｎ，水分３０％。显性检验表明，回归效果显，回归方程符合变量和响应值之间的关系。 |
| 关 键 词： | RSM 硫甙酶 水解 硫甙脱除 菜籽饼粕 |
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