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| 低聚木糖樱桃醋饮料的研制 | |
| 引用本文： | 孟宏昌,张国治,张华.低聚木糖樱桃醋饮料的研制[J].郑州工程学院学报,2004,25(3):67-69,74. |
| 作者姓名： | 孟宏昌 张国治 张华 |
| 作者单位： | [1]漯河职业技术学院，河南漯河462000 [2]郑州工程学院粮油食品学院，河南郑州450052 [3]信阳市潢川开发区黄国粮业有限公司，河南潢川465150 |
| 摘 要： | 以低聚木糖和樱桃为主要原料，发酵制成樱桃醋饮料．介绍了醋饮料的生产工艺，并通过正交试验，探讨了合理的配方和加工技术． |
| 关 键 词： | 低聚木糖 樱桃 醋饮料 生产工艺 配方 |
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