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HPLC-DAD测定果汁饮料中抗坏血酸总含量
引用本文:胡志雄,张维农.HPLC-DAD测定果汁饮料中抗坏血酸总含量[J].武汉工业学院学报,2005,24(3):11-14.
作者姓名:胡志雄  张维农
作者单位:1. 武汉工业学院重点实验室,湖北,武汉,430023
2. 武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023
摘    要:用高效液相色谱-二极管阵列检测器对果汁饮料中抗坏血酸(AsA)快速定性定量测定,试样中的脱氢抗坏血酸(DAsA)经二硫苏糖醇(DTT)还原成L-抗坏血酸(AsA)后,用2%(v/v)醋酸溶液作流动相进行色谱分析,样品中的抗坏血酸通过色谱保留时间与紫外光谱进行定性。该方法适合于果汁饮料等食品中抗坏血酸总含量测定,操作简单、方便。

关 键 词:HPLC  抗坏血酸  脱氢抗坏血酸  测定
文章编号:1009-4881(2005)03-0011-04
收稿时间:2005-04-15
修稿时间:2005年4月15日

RAPID IDENTIFICATION/QUANTIFICATION OF TOTAL VITAMIN C IN FRUIT DRINKS BY HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY WITH DIODE ARRAY DETECTOR
HU Zhi-xiong,ZHANG Wei-nong.RAPID IDENTIFICATION/QUANTIFICATION OF TOTAL VITAMIN C IN FRUIT DRINKS BY HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY WITH DIODE ARRAY DETECTOR[J].Journal of Wuhan Polytechnic University,2005,24(3):11-14.
Authors:HU Zhi-xiong  ZHANG Wei-nong
Abstract:
Keywords:APLC: AsA  DAsA  identification  
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