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| 食品安全与消费·肉制品篇 | |
| 引用本文： | 焦烨,王维红.食品安全与消费·肉制品篇[J].标准生活,2012(12):69-81. |
| 作者姓名： | 焦烨 王维红 |
| 作者单位： | 北京食品科学研究院;全国工业产品生产许可证审查中心 |
| 摘 要： | 肉类加工行业是关系到人们生活水准和身体健康的重要产业。近几年来,我国肉制品行业进入黄金发展时期,成为我国食品工业中发展最快、成长最好的行业之一。目前,我国已成为世界上最大的肉类食品生产大国和消费大国。中国是一个具有五千年历史的文明古国,饮食文化源远流长。中国菜以色、香、味、形俱佳而闻名中外。肉类是食用价值很高的食品,不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,而且滋味鲜美、营养丰 |
| 关 键 词： | 肉制品 食品安全 消费 加工行业 身体健康 食品工业 食品生产 肉类 |
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