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| 浅论果蔬的保鲜技术 | |
| 引用本文： | 金洪勇,柴福莉.浅论果蔬的保鲜技术[J].包装世界,2006(5):55-57. |
| 作者姓名： | 金洪勇 柴福莉 |
| 摘 要： | 果蔬在采摘后很容易变质腐烂,造成经济损失因此,果蔬的保鲜是长期以来人们广泛关注的技术.本文分别介绍了物理保鲜、化学保鲜、电子保鲜和生物技术保鲜等方法,分析了果蔬保鲜技术的研究现状及其发展趋势,随着人们对果蔬消费需求的转变,低成本、高效率、操作方便、无污染的保鲜技术、多种果蔬保鲜技术的综合运用以及果蔬生产中的预保鲜将是未来果蔬保鲜技术的发展方向. |
| 关 键 词： | 果蔬保鲜 电子保鲜 生物技术保鲜 |
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